La riqueza gastronómica y cultural de El Carmen de Viboral no solo se expresa en sus icónicas vajillas de cerámica, sino también en los sabores y saberes tradicionales que habitan en sus fogones. Con el propósito de salvaguardar este legado, la Alcaldía Municipal, a través de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, en alianza con la Escuela de Cocina de Mujeres Campesinas y La Casa de Vero, viene impulsando el programa «Cocinando Saberes y Memoria».

Esta estrategia busca generar espacios de encuentro, transmisión intergeneracional y reactivación económica rural a través de dos líneas de acción fundamentales:

1. Escuelas Campesinas de Cocina Dirigidas principalmente a los adultos mayores que conservan la sazón y las técnicas tradicionales del municipio, estas escuelas se desarrollan a través de ciclos de aproximadamente seis encuentros en la vereda La Chapa, vereda Santo Domingo y en la zona urbana. Bajo la premisa de la cocina tradicional y artesanal, los talleres se articulan de manera focalizada con las comunidades para propiciar un intercambio de conocimientos alrededor de las recetas ancestrales, la memoria culinaria y la identidad gastronómica del territorio.

2. Sopa al Parque: Sabor con impacto social Como muestra práctica de esta riqueza gastronómica y como ventana de comercialización para las participantes del programa, todos los domingos se lleva a cabo la iniciativa «Sopa al Parque». A partir de las 9:00 a.m. (y hasta agotar existencias), a un costado del Punto de Información Turística (PIT) en el parque principal del municipio, propios y visitantes tienen la oportunidad de degustar una deliciosa sopa tradicional.

El recaudo de esta actividad está destinado a apoyar de manera directa el sustento y la autonomía económica de las mujeres pertenecientes a las Escuelas Campesinas y en oportunidades se han apoyado causas sociales como la reciente tragedia en Venezuela.

Con el programa «Cocinando Saberes y Memoria», la Administración Municipal de El Carmen de Viboral reafirma su compromiso de seguir protegiendo la identidad rural, fortaleciendo el turismo cultural y garantizando que los legados de la cocina ancestral sigan vivos en la mesa de los carmelitanos.